دقة الزعتر — وصفة سانت كاترين

من قلب جبال سانت كاترين، على ارتفاع يتجاوز ألفي متر فوق سطح البحر، ينمو الزعتر البري بين صخور الجبل في صمت وعزلة. هذا الزعتر لم يُزرع — بل نبت بإرادة المكان، محمياً بالجبل، مُشبَّعاً بهواء نقي لا تجده في أي مكان آخر.

دقة الزعتر من طور سينين وصفة بيتية أصيلة، تُحضَّر بطريقة أهل سيناء كما توارثوها: زعتر بري مجفف يُطحن ويُمزج بالسمسم المحمّص والسماق والشمر والملح الطبيعي — خليط بسيط بمكونات نقية، نكهته لا تُقلَّد لأن سرّها في الأصل.

تناولها مع زيت الزيتون والخبز البلدي على إفطار الصباح، أو استخدمها توابل للدجاج والأسماك والمعجنات — في كل حالة ستحسّ بطعم المكان اللي جاءت منه.

المكونات: زعتر بري · سماق · سمسم · شمر · ملح طبيعي

Za'atar Dukkah — A Recipe from Saint Catherine

Deep in the mountains of Saint Catherine, where ancient rock meets open sky, wild thyme grows untouched at over 2,000 meters above sea level. It's not farmed — it grows freely across the mountain slopes, nourished by thin mountain air and centuries of stillness.

Tor Sinai Za'atar Dukkah is a traditional Sinai blend, prepared the way local families have always made it: hand-dried wild thyme, ground and mixed with toasted sesame, sumac, fennel, and natural salt. Simple ingredients. Pure origin. A flavor that can only come from this place.

Serve it with olive oil and flatbread at breakfast, use it to season grilled chicken or fish, or fold it into dough — however you use it, it carries the taste of one of the most remarkable mountain landscapes on earth.

Ingredients: Wild thyme · Sumac · Sesame · Fennel · Natural salt